皂角米，皂角作用又称为皂角仁、食用皂角精，和选是购技一种常见的食材，具有丰富的皂角作用营养价值和独特的口感。在我国，食用皂角米主要产于云南、和选贵州、购技四川等地。皂角作用它既可以作为主食，食用也可以作为炖汤、和选甜品的购技食材。本文将为您介绍皂角米的皂角作用作用、食用方法以及选购技巧。食用

一、和选皂角米的作用

1. 营养丰富：皂角米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、微量元素等多种营养成分，对人体有很好的补充作用。

2. 促进消化：皂角米具有膳食纤维，能促进肠道蠕动，有利于消化和排便。

3. 降低血糖：皂角米中的多糖类物质具有降低血糖的作用，对糖尿病患者有一定的食疗效果。

4. 调节内分泌：皂角米含有丰富的植物雌激素，对女性内分泌有很好的调节作用，有助于缓解更年期症状。

5. 美容养颜：皂角米具有抗氧化、抗衰老作用，能改善皮肤弹性，使肌肤更加光滑紧致。

6. 滋补养生：皂角米具有滋补养生的功效，对年老体弱、病后康复的人群有很好的调理作用。

二、皂角米的食用方法

1. 皂角米粥：将皂角米洗净后，提前浸泡2-4小时。将浸泡好的皂角米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至熟烂，可根据个人口味加入冰糖或红枣等食材。

2. 皂角米炖汤：将皂角米洗净后，提前浸泡2-4小时。将浸泡好的皂角米与其他食材（如鸡肉、排骨、猪蹄等）一起放入炖盅，加入适量清水，隔水炖煮1-2小时，炖至皂角米熟烂即可。

3. 皂角米甜品：将皂角米洗净后，提前浸泡2-4小时。将浸泡好的皂角米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至熟烂。在煮好的皂角米中加入冰糖、红枣、枸杞等食材，再煮10分钟左右即可。

4. 糖果角米：将皂角米洗净后，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至熟烂。将煮好的皂角米捞出，沥干水分，放入糖果模具中，加入糖浆，待糖浆凝固后取出即可。

三、选购技巧

1. 外观：优质皂角米外表呈黄白色，颗粒饱满，质地均匀，无杂质。

2. 气味：优质皂角米具有淡雅的天然香气，无异味。

3. 手感：优质皂角米摸起来干燥、光滑，不易粘手。

4. 浸泡：将皂角米放入清水中浸泡，优质皂角米吸水后体积膨胀明显，呈透明状。

5. 煮制：将浸泡好的皂角米放入锅中煮制，优质皂角米煮熟后口感滑嫩，透明度高。

总之，皂角米是一种兼具营养价值和药用价值的食材，值得大家品尝。在选购、食用时注意以上方法和技巧，定能让你品尝到皂角米的美味。

(责任编辑：植物百科)